Si avvicina Halloween…non che la cosa mi esalti, la festa in quanto tale mi risulta proprio estranea..già non amo particolarmente il carnevale, figuriamoci questa simil-festa che è pure triste e macabra..!
Però di Halloween mi piace l’idea di riscoprire la zucca, e io nel mio piccolo lo faccio cucinandola..
Quiche di zucca piccante
1 rotolo di pasta sfoglia
500 g di zucca
1-2 peperoncini secchi
farina bianca
2 cucchiai di olio d’oliva
1 noce di burro
sale e pepe
1 manciata di prezzemolo tritato
Srotolate la pasta sfoglia su della carta forno e lasciatela riposare. Pulite la zucca dai semi e filamenti interni, poi tagliatela in spicchi e questi ancora in pezzi grossolani. Fate scaldare l’olio d’oliva in una padella antiaderente e fateci rosolare i pezzi di zucca; quando sarà sufficientemente dorata e morbida (si deve riuscire a pungere con una forchetta) aggiungete una noce di burro e i peperoncini sbriciolati (io ci tolgo anche i semini interni..); salate e pepate.
Distribuite la zucca sulla pasta sfoglia, spolverate con una bella manciata di prezzemolo tritato e infornate per una mezzora (direi a 180°).
