Non tutte le ciambelle escono col buco giusto?! ..è proprio il caso di queste alla cannella, che poi non sarebbero neppure vere e proprie ciambelle, più forse delle girelle perché sono arrotolate… Qualunque cosa siano, quel che è certo è che non mi sono per niente venute bene, d’aspeto sono orribili e non di certo invitanti… ma una volta superato l’empasse iniziale, ho scoperto che quello che era perso visivamente, era tutto riguadagnato in gusto… Una versione un po’ più frollosa delle ciambelline alla cannella nel sacchetto bordeaux dell’Ikea, che mi piacciono così tanto, ma così tanto…
Ciambelle alla cannella
[x circa 10 pezzi]
1/2 Kg di farina bianca
1/4 l di latte
80 g di burro
80 g di zucchero
1 cucchiaino di polvere di cardamomo
1 pizzico di sale
25 g di lievito
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[x la farcitura]
125 g di burro morbido
125 g di zucchero
2 cucchiai abbondanti di cannella
Unite e amalgamate bene gli ingredienti della pasta, poi lasciate riposare l’impasto in frigo per una mezzora.
Nel frattempo preparate la farcitura mescolando il burro morbido, lo zucchero e la cannella.
Spianate la pasta con un mattarello e spalmateci sopra il ripieno; arrotolate, tagliate delle fette di un paio di cm di spessore, assemblatele a ciambella su una teglia coperta di carta forno e fate cuocere in forno per una decina di minuti a 200°.
Se avrete fortuna (più di me) otterrete delle belle ciambelle, altrimenti pazienza, per una volta l’occhio può fare a meno di volere la sua parte.
