Millefoglie con crema di cioccolato bianco …per un pic-compleanno

Per il secondo anno di fila il compleanno della nostra amica Ali si trasforma in un pic-compleanno, ovvero di un pic-nic con torta di compleanno.
La location per il pic-nic è sempre la stessa: il parco del Castello, luogo ambito per tiepidi e solari pranzi all’aria aperta durante le pause-pranzo primaverili… ci mettiamo lì, sedute a piedi nudi su un telo a mangiare piccoli packed-lunch in spartani lunch-boxes di plastica riempiti al mattino presto prima di uscire… Si mangiano insipide insalatine, pomodori un po’ appassiti dal caldo, verdure fredde con improbabili formaggini..niente di chè insomma, ma lì al sole primaverile ogni pranzo ha tutto un altro sapore..

La torta questa volta è stata un po’ una courtesy of, nel senso che domenica mattina ero in visita dai miei quando sento mia zia cuoca dire “faccio la sfoglia dolce“… Non potevo farmela sfuggire, così con un po’ di miele sono riuscita a corromperla e ad aggiudicarmene un foglio..
Il ripieno è venuto da sè: volevo qualcosa che fosse dolcissimo, ma al tempo stesso che potesse mantenere bene una consistenza quasi glassosa anche se tenuto fuori dal frigo per qualche ora…

Per cui crema al cioccolato bianco
Gli ingredienti (per farcire una torta piccola):
250 g di cioccolato bianco
30 g di burro
40 g di zucchero a velo
1 dl di panna fresca

** Tritate grossolanamente il cioccolato e fondetelo a bagnomaria. Portate a ebollizione la panna con lo zucchero, e incorporatela subito nel cioccolato. Unite il burro a pezzetti e amalgamate bene. Lasciate raffreddare completamente il composto. **

Fatta la crema ho sfoderato il mio bel foglio di sfoglia dolce della mia zia e l’ho farcita ben benino e cosparsa di granella di nocciole fai-da-te. Poi ho messo la tortina in una scatola di latta che avevo in giro e tac!, ero pronta per il pic-compleanno.

Il regalo che avevamo preparato per la nostra amica Ali era davvero bellissimo: una cornice di metallo bianco al cui interno abbiamo messo una composizione di foto di feste, pranzi, cene, aperitivi, momenti indimenticabili che abbiamo passato insieme in questi anni di università… è stato davvero commovente sia creare la foto, sia vederle scartare il regalo…
Commovente è stato anche il momento del taglio della torta, quando con una faccia da ebete mi rendo conto di non aver portato con me un coltello… scena davvero commovente dover tagliare la torta di pic-compleanno con il retro di una forchetta!