Il lemon curd che ricorda l’Inghilterra e riavvicina le persone

Dopo tanti anni passati a fare su e giù dagli aerei sorvolando la Manica per arrivare in Inghilterra e dietrofront, credo sia abbastanza normale perdere parzialmente la percezione di quali abitudini ci appartengono per cultura e tradizione, e di quali invece sono nostre perché acquisite da modi di vivere diversi.

A me è successo: con la birra, con il tè, con il lemon curd… questa crema soda, aspra e dolcissima al tempo stesso, da spalmare sul pane la mattina, ma anche da mangiare a cucchiaiate in quei momenti in cui prende un po’ di sconforto e c’è bisogno di coccolarsi un po’..

Il Lemon curd non è difficile da preparare, anzi…

**
buccia e succo di 4 limoni
4 uova fresche
350 gr di zucchero
225 gr di burro
1 cucchiaio raso di farina di mais

Si sbattono leggermente le uova in una pentola piuttosto capiente e si aggiungono il succo e la buccia grattugiata dei limoni, lo zucchero, il burro ammorbidito a temperatura ambiente e la farina di mais. Si fa cuocere il tutto a fiamma bassa per 8-10 minuti circa, mescolando continuamente con una frusta finché si ottiene una crema densa e liscia. Finita la cottura la crema va versata in piccoli recipienti sterilizzati che vanno riempiti fino all’orlo, chiusi ermeticamente e capovolti per qualche minuto.
La crema puó essere conservata al fresco anche per 2-3 settimane.
**

Non è facile capire i motivi per cui una persona che si conosce molto bene cambi, cresca, maturi e diventi più indipendente, ma nonostante ciò è importante fare uno sforzo e accettarne ogni cambiamento, per il bene proprio e di quella persona.. Perché insieme alle persone possa crescere e migliorare anche il rapporto che c’è tra loro: non è giusto rimpiangere chissà quali ormai andati “vecchi tempi”, non gioverebbe a nessuna delle parti.
Ho capito che a volte le parole non bastano per far capire certe cose, e questo è un caso.. ci vogliono espressioni, gesti amichevoli, piccole azioni che ricordino sensazioni e stati d’animo, qualcosa di concreto che aiuti a ad unire presente e passato, qualcosa che senza parole riesca a dire: “sono cambiata, sono cresciuta, perché è così che deve essere, ma i sentimenti non sono cambiati, non cambieranno mai”.

Io ho trovato quel qualcosa in un pentolino rosso e in barattolo di lemon curd giallo acceso… Possiamo continuare a condividere le piccole passioni di ogni giorno come abbiamo sempre fatto fin da quando io ero piccola, non credi che possiamo continuare a condividere anche tutto ciò che circonda e completa quelle passioni, rendendole più vere, più grandi, più nostre?!
Io credo di sì, e sono contenta che anche tu lo credi…e così il lemon curd che abbiamo preparato insieme in quel freddo sabato pomeriggio ha un sapore impareggiabile: il sapore di un rapporto sincero e adulto.

…sono come un limone maturo: mi stacco dal mio ramo e rotolo per terra; non so chi mi raccoglierà, ma il mio sapore sarà sempre quello unico dell’albero di limoni su cui sono cresciuta…